Nudelomelette mit Brokkoli
Zutaten
| 250 | g | Nudeln |
|---|---|---|
| 500 | g | Broccoli |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 6 | Eier | |
| 100 | ml | Milch |
| 50 | g | Parmesan; gerieben |
| Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| Muskatnuß; frisch gerieben | ||
| 2 | EL | Öl |
| ½ | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bißfest garen. Broccoli in feine Röschen teilen und vier Minuten mitkochen. Abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Eier, Milch und Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In einer beschichteten Pfanne ein El. Öl erhitzen, die Hälfte der Zwieblund Knoblauchwürfel glasig dünsten. Die Hälfte der Broccoli und Nudeln kurz mitbraten. Die Hälfte der Eiermilch darübergießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten stocken lasse. Aus den restliche Zutaten ein weiters Omelett backen. Petersilie hacken und darüberstreuen.
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Pro Portion: ca. 530 kcal
Quelle: Vital Extra
Gepostet von K.-H. Boller
Date: 04 Apr 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln Gemüsegericht Vegetarisch |