Nudeln mit Zucchini-Haselnuss-Sauce
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Schlagsahne |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | g | Haselnüsse |
| Salz | ||
| Pfeffer; frisch a.d. Mühle | ||
| Muskatnuss, frisch gemahlen | ||
| 3 | EL | Orangensaft |
| 2 | kl. | Zucchini |
| 400 | g | Spaghetti |
QUELLE Brigitte 5/96 - Preiswert kochen | ||
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Im heissen Oel glasig duensten. Schalgsahne, Bruehe und Haselnuesse zugeben und unter Ruehren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Orangensaft abschmecken. Die Zucchini abspuelen und putzen. Mit einem Sparschaeler duenne Streifen abschaelen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dabei eine Minute vor Ende der Garzeit die Zucchinistreifen dazugeben. Spaghetti und Zucchini auf einem Sieb abtropfen lassen. In eine Schuessel geben und mit der Haselnusssosse vermischen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dirk |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Teigwaren Nudeln Gemüsegericht Nüsse Sauce |