Nudeln mit weißen Trüffeln
Zutaten
| 200 | g | Feine Bandnudeln |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Sahne |
| 0.19 | l | Geschlagene Sahne |
| 1/8 | l | Geflügelbrühe |
| 4 | g | Weiße Trüffel in Scheiben |
| Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| Saft von weißen Trüffeln | ||
Zubereitung
Nudeln kochen, Sahne und Geflügelbrühe zur Hälfte einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Trüffelsaft abschmecken. Geschlagene Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit der Sauce übergiessen. Trüffelscheiben als Garnitur.
Man kann auch bereits gekochte Nudeln in der Sauce erhitzen (schmeckt noch besser!)
Quelle: Francois Bernard
Restaurant ´Le Floral´ in Darmstadt
Gepostet von Dirk Decius
Date: Tue, 01 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dirk |
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| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln Trüffel |