Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Tomatensauce
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Nudeln, z.B. Penne Rigate |
|---|---|---|
| 5 | Tomaten | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 4-6 | Blätter frischen Basilikum | |
| 1-2 | TL | Paprika scharf |
| 1 | TL | Zucker |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Tomaten enthäuten (dazu kurz mit kochendem Wasser überbrühen) und entkernen (den Fruchtsaft möglichst auffangen). Das Fruchtfleisch würfeln und zusammen mit den Fruchtsaft und/oder einem Schluck Wasser in einen Topf geben. Den Knoblauch putzen und pressen, zu den Tomaten geben. Die Tomatenmischung unter Rühren zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 min garen lassen. Das Fruchtfleisch zerdrücken (z.B. mit einem Kartoffelstampfer). Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und auf die gewünschte Dicke einkochen lassen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung bißfest garen. Durch Zugabe von etwas Öl zum Kochwasser wird ein Zusammenkleben der Nudeln verhindert.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Nudeln |
