Nudeln mit Räucherlachs-Sahne-Sauce
Zutaten
| 200 | g | Räucherlachs |
|---|---|---|
| 200 | g | Creme fraiche |
| 200 | g | Sahne |
| 1 | Zwiebel | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 200-300 | g | Spiralnudeln oder Penne |
| 1 | EL | Öl |
Zubereitung
Ein schnell und leicht zubereitetes Gericht, dass aber dennoch edel schmeckt und auch gut für Gäste ist.
Zutaten für zwei Personen:
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in dem Öl glasig dünsten. Creme fraiche und Sahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte des Räucherlachses in kleine Stücke schneiden und zu der Sauce geben. Erhitzen, aber nicht kochen.
Die andere Hälfte des Räucherlachses in Streifen schneiden.
Die Sauce mit dem Stabmixer zu einer cremigen Paste pürieren (evtl danach noch einmal kurz erhitzen) und mit den abgegossenen Nudeln mischen. Den in Streifen geschnittenen Räucherlachs darunterheben. Durch die Hitze gart er ebenfalls noch etwas durch.
Sofort servieren. Guten appetit!
Anmerkung: Wer es nicht so kalorienhaltig mag, kann auch einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.
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