Nudeln mit Lammkoteletts und Minze-Sauce
Zutaten
| 4 | Lammkoteletts; a ca. 100 g | |
|---|---|---|
| ;Jodsalz | ||
| ;Pfeffer; aus der Mühle | ||
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ½ | Rote Zwiebel | |
| 200 | g | Tomatenkirschen |
| 2 | EL | Eingedickte Sahne; Schmand |
| 1 | Schuß | Trockener Rotwein |
| Frische Minzeblättchen | ||
| 300 | g | Gekochte Nudeln |
| Butter | ||
QUELLE Nach SAT.1 TEXT - 20.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Lammkoteletts mit Kuechenkrepp trockentupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
Knoblauch und Zwiebel schaelen, fein wuerfeln und in der Pfanne duensten. Eingedickte Sahne sowie die abgezogenen und geviertelten Tomaten dazugeben und unterruehren. Anschliessend den Bratfond mit etwas Rotwein abloeschen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer wuerzen und abschmecken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bissfest garen, abtropfen lassen und in ausgeloester Butter anschwenken. Mit den Lammkoteletts und der Sauce auf Tellern anrichten, servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Nudeln Pfefferminze |