Nudeln mit Lammkoteletts
Zutaten
| 12 | Lammkoteletts; a 50 g | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Frische Minze, einige Blättchen | ||
| 6 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Butter |
| ; Salz, Pfeffer | ||
| 125 | ml | Trockener Rotwein |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 50 | g | Oliven, grün, entsteint |
| 50 | g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 500 | g | Nudeln |
QUELLE Nach: MINI 03/96 Gepostet (20.01.96) von Olaf Herrig | ||
Zubereitung
Lammkoteletts trockentupfen und in eine flache Form legen. Knoblauch schaelen, in Scheiben schneiden, zusammen mit einem Teil der Minze auf den Koteletts verteilen. Das Oel gleichmaessig daruebertraeufeln. Die Koteletts mit Folie bedeckt zwei Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen.
Butter erhitzen, Koteletts darin auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Anschliessend bei kleinerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten weiterbraten. Herausstellen, salzen und pfeffern, warm stellen.
Den Bratfond mit Rotwein abloeschen. Creme fraiche unterruehren. Oliven in Scheibchen schneiden, zum Bratfond geben, kurz miterhitzen.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest garen.
Sosse mit restlicher gehackter Minze, Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit Koteletts und Sosse servieren.
Dazu passt Tomatensalat mit Sherry-Dressing. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Nudeln |