Nudelkuchen Mirandola
Zutaten
FÜR DEN TEIG: | ||
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 5 | Eier | |
| 20 | ml | Maraschinolikoer |
FÜR DIE FÜLLUNG: | ||
| 100 | g | Suppenmakroenchen |
| 200 | g | Mandeln, ungeschält und kleingehackt |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
ZUM BEGIESSEN: | ||
| ½ | Tasse | Milch |
| 2 | Eier | |
FÜR DIE FORM: | ||
| Butter | ||
| Mehl | ||
QUELLE Backvergnügen wie noch nie erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstaeuben. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Mehl auf ein Backbrett sieben und mit den Eiern, dem Maraschinolikoer und soviel warmen Wasser verkneten, dass ein fester, nicht zu feuchter Teig entsteht. Den Teig halbieren und die Haelfte davon nudelduenn ausrollen. Das Teigblatt etwas antrocknen lassen, zu einer Rolle formen und in sehr schmale Streifen schneiden. Die Scheibchen zu Nudeln auseinanderziehen.
Den restlichen Teig zu einem Kuchenboden ausrollen und in die Springform legen. Die Makroenchen zerbroeseln und mit den Mandeln, dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. Jeweils eine Schicht Nudeln und Makronenbroesel auf den Kuchenboden streuen, mit einer Nudelschicht abschliessen.
Die Milch mit den Eiern verquirlen und ueber den Kuchen giessen. Den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 35-40 Minuten backen. Der Nudelkuchen schmeckt lauwarm am besten.