Nudelauflauf (Trennkost)

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln, Tomaten, Moehre, in etwas Olivenoel anduensten und anschliessend bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. garen. Ca. 80g Nudeln kochen. Die Nudeln in eine feuerfeste Form geben und anschliessend die Tomatensauce daruebergiessen. 1/2 Block Spinat (einige Stunden vorher auftauen) ueber die Nudeln verteilen und gut mit Muskat wuerzen. Jetzt ca. 4EL Sahne oder Double Creme fraiche darueber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15-20Min. backen.

Im Lexikon der populaeren Irrtuemer ist uebrigens zu lesen: Spinat, dass weiss jede gute Mutti, hat viel Eisen. Deshalb werden viele kleine Kinder mit Spinat gefuettert, ob sie moegen oder nicht. Tatsaechlich aber findet sich im handelueblichen Spinat weniger Eisen als etwa im Weissbrot, und 100g Schokolade weisen gar dreimal soviel Eisenanteile auf wie die gleiche Menge Spinat.

Ernaehrungswissenschaftlich ist das seit den 30iger Jahren bewiesen, doch Vorurteile halten meist etwas laenger, besonders in Deutschland(;-)) :Zitatende.

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