Nostrano-Gurken mit Knoblauchkruste
Zutaten
| 4 | Nostrano-Gurken; a je 200 g | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 1 | Bund | Petersilie; fein gehackt |
| 1 | Zweig Thymian; fein gehackt | |
| 1 | Zweig Oregano; fein gehackt | |
| 200 | g | Altbackenes Ruchbrot Ruchbrot: halbdunkel |
| 250 | ml | Gemüsebouillon |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 20 | g | Weiche Butter |
| 150 | g | Ricotta |
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Saison-Küche 7/95 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Gurken schaelen, laengs halbieren und die Kerne entfernen. Mit Salz bestreuen und etwas stehenlassen.
Das Brot wuerfeln und in ein Gefaess geben. Die Bouillon aufkochen und ueber das Brot giessen. Etwas stehenlassen.
Das Brot feinhacken, die Knoblauchzehe dazupressen. Kraeuter, Butter und Ricotta dazugeben, alles zu einer gleichmaessigen Masse vermischen.
Die Gurkenhaelften mit Haushaltpapier trockentupfen, mit Pfeffer wuerzen und die Fuellung darin verteilen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen, die gefuellten Gurken daraufsetzen und in der oberen Haelfte in den 200 °C heissen Ofen schieben. Ca. 20 Minuten ueberbacken.
Dazu: Tomatenrisotto.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Gurke Brot Ricotta |