Nordische Scholle
Zutaten
| 4 | mtl. | Schollen; küchenfertig |
|---|---|---|
| Zitronensaft | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 125 | g | Champignons |
| 3 | Schalotten; oder Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| 125 | ml | Weißwein |
| 250 | ml | Schlagsahne |
| 50 | g | Nordseekrabben; oder Shrimps frisch gepult |
| Petersilie; gehackt | ||
Zubereitung
Schollen unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, etwa 15 Minuten stehenlassen, trickentupfen und mit Salz und Pfeffer innen und aussen bestreuen.
Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und fein wuerfeln. In einer grossen feuerfesten Form Butter zerlassen und die Schalottenwuerfel darin anduensten. Die Champignonscheiben hinzufuegen und unter Ruehren einige Minuten duensten.
Die Schollen darauflegen, Weisswein mit Schlagsahne vermengen, ueber die Schollen giessen und zugedeckt etwa 20 Minuten duensten, bis die Schollen gar sind.
Zum Schluss Krabben auf die Schollen geben, kurz miterhitzen und die Schollen mit Petersilie bestreuen.
Beilage: Reis oder Butterkartoffeln und gruener Salat
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Scholle Krabben Pilze |