Nonnenfürzchen

Zutaten

Zubereitung

Nonnenfuerzchen sind keineswegs etwas unanstaendiges, sondern ein ganz besonders leckeres Gebaeck. Aber abgesehen davon ist die Bezeichnung eigentlich nicht ganz richtig. Vielerorts werden die "Fuerzchen" auch Nonnenfoertchen genannt - sie kommen damit dem Ursprung schon naeher.Denn vermutlich sind beide Bezeichnungen Abwandlungen vom mittelniederdeutschen "nunnekenfurt" was frei uebersetzt soviel heisst wie: "Von Nonnen am besten bereitet." Wasser zusammen mit Salz, Puderzucker und Fett aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Das mit Speisestaerke und Zitronenschale gemischte Mehl auf einmal reinruehren. Topf wieder auf den Herd stellen. Masse so lange ruehren, bis ein Kloss entsteht und sich am Topfboden eine milchige Haut absetzt. Teig in eine Schuessel geben. Sofort mit dem Handruehrgeraet ein Ei reinruehren. Teig 10 Min. abkuehlen lassen. Dann nacheinander die restlichen Eier unterruehren.

Oel in einem Fritiertopf auf 180 Grad erhitzen. Mit 2 Teeloeffeln, die zwischendurch immer wieder in heisses Wasser getaucht werden, vom Teig kleine Kugeln abstechen. Immer 4 Kugeln gleichzeitig ins heisse Fett geben. In drei Minuten rundherum knusprig braun ausbacken. Mit einem Schaumloeffel herausnehmen. Auf Haushaltspapier legen und gut abtropfen lassen. Noch heiss mit Zucker bestreuen und servieren.

*Quelle: Menue Backen von A-Z
Erfasst von Sylvia Mancini 13.6.98

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