Nizza-Salat
Zutaten
| 200 | g | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 4 | Tomaten | |
| 2 | hartgekochte Eier | |
| 1 | grüne Paprikaschote | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Kopfsalat | |
| 1 | Dose | Thunfisch in Öl |
| (Abtropfgewicht etwa 150 g) | ||
| 10 | Oliven | |
Marinade | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | EL | Essig |
| 6 | EL | Öl |
| ½ | EL | Senf |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| Zucker | ||
| 1 | Bund | glatte Petersilie |
Zubereitung
Kartoffeln in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel, Paprikaschote in Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden. Salat in mundgerechte Stücke zerpflücken. Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken.
Zutaten auf Teller verteilen und Oliven darübergeben.
Knoblauchzehe durchpressen und mit Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren. Über die Salatteller gießen.
Petersilienblätter abzupfen und darüberstreuen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5