Nigerianisches Hähnchen
Zutaten
| 1 | Hähnchen; a 2 bis 3 kg zerkleinert, gewaschen und abgetropft | |
|---|---|---|
| 50 | g | Ingwerwurzel; gehackt |
| 4 | Lange, milde Peperoni rote und grüne nehmen geputzt, entkernt und fein gehackt | |
| 1 | kl. | Ananas;geschaelt, gewürfelt |
| 2 | EL | Sojabohnen zu Paste zerdrückt |
| 2 | EL | Maismehl; o. normales Mehl |
| ½ | TL | Chilipulver |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| 125 | ml | Erdnussöl |
QUELLE Nach: M. Nader Asfahani Nigerianische Küche ISBN 3-927459-98-4 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Haehnchenteile, Ingwer, Ananas, Peperoni, Sojabohnenpaste und Mehl in einem Topf geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken, Wasser daruebergegeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze koecheln lassen, bis die Haehnchenteile gar sind. Vom Herd nehmen, Haehnchenteile aus der Bruehe nehmen und beiseite stellen.
Bruehe absieben, die Fluessigkeit in einem Topf auffangen und die mitgekochten Zutaten aufbewahren.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Haehnchenteile dazugeben und knusprig braten. Dann die mitgekochten Zutaten untermengen. Die Pfanne zudecken und ca. zehn Minuten koecheln lassen. Die Haehnchenteile aus der Pfanne nehmen und warm halten. Etwas Bruehe in die Pfanne geben, abschmecken und zu einer etwas dickeren Sauce kochen lassen. Ueber die Haehnchenteile geben und heiss servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Nigeria |