New York Zimt Muffins
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | TL | Backpulver |
| 140 | g | Brauner Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zimt |
| 120 | g | Weiche Butter |
| 2 | Eier | |
| 240 | ml | Buttermilch |
| 1 | TL | Zimt (zum Bestreuen) |
| 50 | g | Gemahlene Haselnüsse (zum Bestreuen) |
| 1 | EL | Butter (für die Muffinform) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimtsowie Ingwerpulver in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Butter mit den Eiern in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren und alles zu einem glatten dickflüssigen Teig verarbeiten.
Die Masse in die Muffin-Form füllen. Die Haselnüsse mit dem Zimt vermengen und jeweils auf die Muffins streuen, dabei leicht eindrücken. Die Muffins im Backofen 15 bis 18 min. backen. Aus dem Ofen nehmen, zehn Minuten in der Form erkalten lassen und dann stürzen.