Neuenburger Käsefondue
Zutaten
ZUTATEN PRO PERSON | ||
| 100 | ml | Wein, trocken |
|---|---|---|
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 100 | g | Greyerzer Käse |
| 100 | g | Emmentaler Käse |
| 20 | ml | Kirschwasser |
| ; Pfeffer | ||
| ; Salz | ||
| Weißbrotwürfel | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 24.-29.Juni 96 Schweizer Rezepte Konvertiert: Peter Mess 25.11.97 | ||
Zubereitung
Weisswein in Fonduetopf aufkochen lassen. Knoblauch pressen und zusammen mit dem Mehl zum Weisswein geben. Aufkochen und abbinden lassen. Geriebenen Kaese dazugeben und unter staendigem Ruehren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Kirschwasser zugeben und nochmal eine Minute kochen lassen.
Fondue auf einem Rechaud servieren. Dazu grob geschnittene Weissbrotwuerfel reichen, die mit einer zweizinkigen Gabel im Fonduetopf geruehrt werden.
Achtung: Wem das Weissbrotstueck beim Ruehren ins Fondue faellt, der muss nach Schweizer Tradition eine Runde ausgeben.
´Falsches´ Fondue (wenn Kinder mit am Tisch essen): Anstelle des Weissweins und des Kirschwassers verwendet man Wasser oder Milch.
Dazu reicht man: Tee oder Weisswein und Kirschwasser Schweizer Rezepte
vom Chefkoch der Schweizer Stuben in Kaiserslautern, Waldemar Welz
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gisela |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Hauptgericht Käse Fondue Schweiz |