Nektarinen im Schlafrock
Zutaten
| 2 | gr. | Feste Nektarinen; a je 200 g oder Pfirsiche |
|---|---|---|
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 250 | g | Butter-Blätterteig |
| Mehl | ||
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Ungezuckerte Kondensmilch |
| 3 | EL | Mandeln; gemahlen |
| 40 | g | Marzipan |
| 1 | EL | Puderzucker |
QUELLE Nach: Saison-Küche 8/95 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Nektarinen halbieren und entsteinen. 30 Sekunden in siedendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Sofort mit Zitronensaft bestreichen.
Den Blaetterteig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. Ei und Kondensmilch verquirlen und die Haelfte davon auf die Teigoberflaeche pinseln. Quadrate von etwa 14 cm Seitenlaenge schneiden. Mit Mandeln bestreuen, dabei die Ecken freilassen. Das Marzipan in Stuecke schneiden und jeweils eines in die Mitte legen. Je eine Nektarinenhaelfte mit der Schnittflaeche nach unten daraufsetzen. Die vier Teigecken locker nach oben schlagen und gut festdruecken. Mit Eimischung bestreichen.
Aus den Teigabschnitten Verzierungen ausschneiden, auf die Schlafroecke kleben und mit der reslichen Eimischung bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 15 Minuten kuehlstellen.
In der Mitte in den 225 °C heissen Ofen schieben und 20 bis 30 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestaeuben und sofort servieren.
Dazu: flaumig geschlagener Rahm, Vanillesauce oder Eis.