Nasi Uduk (Kokosnuss-Reis zur indonesischen Reistafel)
Zutaten
| 150 | g | Basmati-Reis |
|---|---|---|
| 250 | ml | ;Wasser |
| 250 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Zitronengras-Stengel | |
| 1 | Salam-Blatt - indonesischer Lorbeer | |
| 10 | g | Frischer Ingwer; am Stück |
Garnitur | ||
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Erdnüssen |
| 30 | g | Schalottenstreifchen |
| Frische Korianderblätter | ||
Zubereitung
(* Nasi Uduk ist eine typische Beilage zur indonesischen Reistaffel: die servings-Angabe ist als solche Beilage gerechnet.
Für die Garnitur mit je einem Ei ganz dünne Pfannkuchen backen, sofort rollen und in Rädchen schneiden; die Schalottenstreifen fritieren.
Den Reis in Kokosmilch und Wasser zusammen mit den Gewürzen weich kochen.
Die vorbereiteten Zutaten für die Garnitur über den angerichteten Reis streuen.
Quelle: Nach: Marmite 2/95 R. Hochstrasser, Pöstli in Lachen Sz, Schweiz
Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 10 May 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Kokosnuss Indonesien |