Namaskaar Chickencurry
Zutaten
| 1 | Huhn, ca. 1000 g enthäutet, in ca. acht Stücke geschnitten | |
|---|---|---|
| 3 | mtl. | Tomaten, gewürfelt |
| 2 | gr. | Zwiebeln, gehackt |
| 3 | EL | Ingwerpaste |
| 1 | EL | Knoblauchpaste |
| 1 | EL | Grüne-Chilli-Paste |
| 2 | TL | Koriander, gemahlen |
| 1 | Zimtstange, ca. 4 cm | |
| 10 | Kardamonkapseln | |
| 5 | Nelken | |
| 4 | Lorbeerblätter | |
| 150 | g | Joghurt |
| 200 | g | Sahne, nach Geschmack |
QUELLE Sandeep Bakshi Restaurantchef Baden-Baden Erfasst durch Peter Mess 31.08.97 | ||
Zubereitung
Sollte kein Mixer vorhanden sein, kann man Ingwer, Knoblauch und Chilli in duenne Streifen schneiden.
In einem schweren Topf Oel erhitzen. Zimtstange, Kardamonkapseln, Nelken und Lorbeerblaetter eine Minute anbraten. Unter starker Hitze Zwiebeln zugeben, goldbraun anbraten. Ingwer-, Knoblauch- und Chillipaste zugeben.
Huehnerteile hineingeben, unter ruehren anbraten. Tomaten und Korianderpulver dazutun, bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten weiterbraten.
Joghurt und 1-2 Tassen Wasser dazugeben, staendig gut umruehren, zehn Minuten weiterkochen.
Zum Schluss Sahne zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze weitere zehn Minuten daempfen.
Mit Ingwerstreifen, kleinen Korianderblaettern und Tomatenwuerfeln dekorieren. Als Beilage wird Basmatireis gereicht.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Indien |