Muscheltopf De Luxe

Zutaten

Zubereitung

So bereitet man Muscheln, die bereits entsandet u. entbartet sind, vor: Nur unter fliessendem Wasser abwaschen und schon sind Ihre Muscheln fertig fuer die Kueche. Ist eine der Muscheln leicht geoeffnet? Dann brauchen Sie sie nicht gleich wegzuwerfen. Halten Sie die Muschel kurz unter den kalten Wasserstrahl. Schliesst sie sich jetzt, kann sie verwendet werden. Muscheln, die weit offen stehen und keine Reaktion mehr zeigen, gehoeren in den Abfall.

Bedecken Sie den Boden Ihres Muscheltopfes mit Wasser und fuellen ihn dann zu dreiviertel mit Muscheln an.

Nun kommen geschnittenes Suppengruen. 1 EL Senf, 2 EL Creme fraiche und die vorher leicht in Butter angeduensteten Champignons dazu. Die Tomaten in Wuerfel schneiden, frischen Dill hacken und hinzufuegen.

Den Deckel schliessen und den Inhalt schnell zum Kochen bringen. Ab und zu die Muscheln umheben, damit sich Muscheln und Zutaten gut mischen.

Hebt sich der Deckel? dann sind die Muscheln fast fertig. Nachsehen, ob sich alle Schalen geoeffnet haben, sonst nochmal durchschuetteln.

Wenn alle Muscheln offen sind, dann noch hoechstens 5 Minuten ziehen lassen und mit einem Schuss Cognac verfeinern und servieren.

Dazu passt Baguette (Stangenweissbrot), Pommes frites, eine Sauce und Rohkostsalat.

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