Muscheln im Weißweinsud
Zutaten
| 1 | Bund | Suppengrün |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 250 | g | Gewürzgurken |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| 50 | g | Butter oder Margarine |
| 2 | Bund | glatte Petersilie |
| 1 | Fl. Weißwein (0, 7 l) | |
| Salz | ||
| Zucker | ||
| 2 | kg | Miesmuscheln |
Zubereitung
Suppengrün putzen und würfeln. Zwiebeln und Gewürzgurken ebenfalls würfeln. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern im heißen Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 6 - 7 andünsten. Gehackte Petersilie und Weißwein zugeben. Mit Salz und Zucker würzen.
Muscheln im stehenden Wasser gut abbürsten und entbarten, dabei die geöffneten Muscheln aussortieren. Muscheln in den heißen Sud geben, zum Kochen bringen, dann 5 bis 6 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf garen, bis sie sich geöffnet haben. Dazu schmeckt Baguettebrot.
Pro Portion 1741 kJ, 417 kcal.
| Stichworte | Einfach, Januar, Meeresfrucht, Muschel, P2 |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 40 Minuten |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Burkard |
|---|---|
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte |