Murgee Badaam (Huhn in Mandelsauce)
Zutaten
| 8 | Hähnchenkeulen; à 250g | |
|---|---|---|
| 20 | g | Ingwerwurzel; frisch |
| 220 | g | Zwiebeln |
| 425 | g | geschälte Tomaten; Dose |
| 4 | Kardamomkapseln | |
| 4 | EL | Butterschmalz |
| 2 | EL | Madras-Currypulver |
| 2 | Nelken | |
| 1 | Zimtstange | |
| 40 | g | Mandelblättchen |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | TL | ; Salz |
| 1 | Koriandergrün-Kopf | |
QUELLE: Essen & Trinken erfaßt von: I. Benerts 20.10.96 | ||
Zubereitung
Keulen häuten und im Gelenk durchtrennen. Ingwer schälen und fein würfeln. Zwiebeln pellen und in feine Ringe, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen entnehmen.
Fett erhitzen. Ingwer und Zwiebeln unter Rühren goldbraun anbraten. Currypulver dazugeben und 2 bis 3 Minuten mit andünsten. Fleisch, Tomaten mit Saft, Nelken, Zimt und Kardamom hinzufügen, einmal gut umrühren und zugedeckt 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.
Mandeln, Zitronensaft und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
| Pro Person ca. | 634 kcal |
| Pro Person ca. | 2649 kJoule |
| Eiweis | 47 Gramm |
| Fett | 48 Gramm |
| Kohlenhydrate | 3 Gramm |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Tomate Schnell Indien |