Zubereitung
Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln pellen und fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Für das Pesto: Basilikumblätter von den Stielen zupfen, im Universalzerkleinerer grob hacken und mit Essig, Salz, Pfeffer, 2 EL Wasser und Olivenöl mit dem Schnellmixstab des Handrührgeräts fein pürieren. Tomaten, Zucchini und Mozzarella dachziegelartig auf Tellern anrichten, mit Zwiebelwürfeln bestreuen und mit dem Pesto servieren.
| Stichworte | Einfach, Juli, Mozzarella, P4, Salat, Tomate |
| Notizen (*) : |
| Quelle: Winke & Rezepte 07 / 97 |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG |
| Notizen (**) : |
| Erfasst: Lothar Schäfer (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum |
.de
| Zusatz : |
| Zubereitungszeit |
| 25 Minuten |
| Pro Person ca. | 292 kcal |
| Pro Person ca. | 1224 kJoule |
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