Mozzarella-Sauce mit Ei
Zutaten
| 1 | Mozzarella-Kugel | |
|---|---|---|
| 2 | Fleischtomaten | |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 250 | g | Nudeln |
| 2 | Eigelb | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Oregano | ||
Zubereitung
Mozzarella-Kugel in zentimetergrosse Wuerfel schneiden. Fleischtomaten bruehen, haeuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Basilikum und Knoblauch hacken.
Oel in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin leicht anroesten. Wenn er Farbe zu nehmen beginnt, die Tomatenwuerfel dazugeben und bei guter Hitze schmelzen lassen. Dabei soll fast alle austretende Fluessigkeit verdampfen, so dass eine dickliche Sauce entsteht.
Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgiessen und noch ganz geiss und tropfnass in die Sauce geben, mischen.
Den Topf vom Feuer ziehen, die Eigelb, die Mozzarellawuerfel und das Basilikum untermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen. Beim Umwenden muss sich nicht nur alles gut vermischen, sondern die Kaesewuerfel sollen auch anschmelzen. Sofort zu Tisch bringen.