Mousse von der Lieblingsschokolade
Zubereitung
1. Die Schokolade kleinbrechen oder in Stuecke schneiden. Mit der Sahne im
Wasserbad schmelzen.
2. Das Ei trennen. Das Eigelb und den Vanillezucker mit dem Schneebesen
unter die Schokolade schlagen. Die Schokoladenmasse aus dem Wasserbad nehmen.
3. Das Eiweiss mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und behutsam unter
die gerade noch fluessige Schokoladenmasse heben. Wer moechte, rundet mit
einem kleinen Schuss Cognac ab.
4. Die fertige Mousse vor dem Verzehr noch etwas kalt stellen und nach
Belieben mit Schlagsahne und Schokoladenstreuseln verzieren.
| Stichworte | Schokolade, Mousse |