Mousse vom Riesling Sylvaner
Zutaten
| ¼ | l | Riesling Sylvaner |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 30 | g | Puddingpulver |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Scheibe | Gelatine |
| ¼ | l | Sahne; geschlagen |
QUELLE Tele-Fernsehmagazin | ||
Zubereitung
Aus Wein, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Gelatine einweichen. Wenn der Pudding fest wird, ausgedrueckte Gelatine unterschlagen. Masse abkuehlen lassen. Dabei immer wieder ruehren, damit keine Haut entsteht.
Wenn die Mousse kuehl ist, Sahne unterheben. 2 h in den Kuehlschrank stellen. Mit frischem Fruchtmark servieren.
Tip:
Da beim Kochen des Weins immer ein gewisser Geschmacksverlust eintritt, sollte man einen moeglichst lieblichen - bis zur Auslese - verwenden. So bleibt mehr vom Geschmack erhalten.