Mousse De Limon (Zitronenmousse)
Zutaten
| 150 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 1 | Zitrone ; Saft und Schale davon | |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| Mandelmakronen | ||
| Sahne ; geschlagen und gezuckert | ||
QUELLE Spanien Kulinarisch Dr. Oetker Erfasst: Sabine Geißler 13.06.98 | ||
Zubereitung
Eier trennen. Den Zucker, das Eigelb und den Zitronensaft bei sehr geringer Hitze oder im Wasserbad in einem Topf aufschlagen, bis die Creme dick wird, aber nicht kocht. Die abgeriebene Zitronenschale untermischen. Das Eiweiss zusammen mit dem Salz steif schlagen. Sofort unter die Eigelbmasse schlagen. Die in mittelgrosse Stuecke zerkleinerten Markronen in eine Dessertschale oder Portionsformen, z.B. Champagnerkelche, geben. Die Creme darueberfuellen und 1 Std. kalt stellen. Je nach Geschmack die Sahne darueber geben.