Mousse Au Chocolat mit Rum (3. Gang)
Zutaten
| 100 | g | Vollmilchschokolade |
|---|---|---|
| 50 | g | Bittere Schokolade |
| 3 | EL | Rum |
| 2 | EL | Milch |
| ½ | Vanilleschote; d.Mark davon | |
| 75 | g | Zucker |
| 250 | ml | Süße Sahne |
QUELLE Essen & Trinken 9/1974 | ||
ERFASST V. RENATE SCHNAPKA am 17.11.97 | ||
Zubereitung
Schokolade in kleine Stuecke brechen, mit Rum und Milch im Wasserbad aufloesen. Die Eigelb in die heisse Schokolade ruehren, Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, ausdruecken und in der Schokolade aufloesen. Vanillemark hinzufuegen, die Masse erkalten lassen.
Die Eiweiss steifschlagen, Zucker unterruehren. Sahne ebenfalls steifschlagen. Beides vorsichtig unter die erkaltete Schokoladencreme ziehen.
In Glaeser fuellen, kuehlstellen. Nach Belieben garnieren.
Als Getraenk wird danach empfohlen: Eine Tasse Mokka und ein Glaeschen Pfirsichlikoer.
| Pro Person ca. | 548 kcal |
| Pro Person ca. | 2294 kJoule |
| Eiweis | 8 Gramm |
| Fett | 33 Gramm |
| Kohlenhydrate | 41 Gramm |
| Zubereitungsz. | ca. 20 Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
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| Kategorien: | Süßspeise Menü Schokolade Alkoholisch |