Moussaka mit Bohnen
Zutaten
| 500 | g | frische Bohnen |
|---|---|---|
| 250 | g | Hackfleisch |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Ei | |
| 1 | Zwiebel | |
WECKMEHL FÜR DIE CREME | ||
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Grieß |
| ¼ | l | Milch |
| 3 | Eier | |
| 100 | g | Parmesan |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Die kleingeschnittene Zwiebel in Olivenoel glasig werden lassen, Hackfleisch dazugeben und mitdaempfen. Tomatenmark mit etwas Wasser verduennen und ebenfalls dazugeben. Salzen und pfeffern. Wenn alle Fluessigkeit verdampft ist, Fleisch vom Feuer nehmen. Unter das abgekuehlte Hackfleisch wird ein zerkleppertes Ei gemischt.
In einem Topf Butter schmelzen, Weckmehl dazugeben und kurz anroesten lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und die gekochten Bohnen in dem Topf gut mit dem Weckmehl vermischen.
Fuer die Creme Butter schmelzen, mit Mehl eine Einbrenne machen und mit Milch abloeschen. Griess hineinrieseln lassen, gut ruehren bis die Creme fest wird. Salzen. Vom Feuer nehmen. Etwas abkuehlen lassen. Dann die verklepperten Eier gut unter die Masse mischen. In eine eingefettete Auflaufform kommen die Bohnen, darueber ein wenig Creme, darueber Hackfleisch. Die restliche Creme wird mit Parmesan vermischt und ueber das Hackfleisch verteilt. Die Musaka wird bei mittlerer Hitze im Ofen gebacken bis die Creme eine Kruste bildet.
(Rueegg/Feisst: Grossmutters Mittelmeerkueche Kochen wie im Urlaub, Albert-Mueller-Verlags-AG, erscheint im Herbst 1996)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Auflauf Bohne Fleischgericht Griechenland |