Möhrentorte mit Kokosraspeln und Zimt
Zutaten
| 500 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 200 | g | Kokosraspeln |
| 100 | g | Haselnüsse; gemahlen |
| 75 | g | Mehl; (Type 405 oder 1050) |
| 2 | TL | Backpulver |
| 125 | g | Zucker oder Honig |
| 6 | gr. | Eier |
| 1 | Zitrone; unbehandelt | |
| Zimt | ||
QUELLE Test 7/91 I. Benerts Gepostet: Michael Kiok 2:2444/1310.6 - 29.10.94 | ||
Zubereitung
Moehren putzen, grob raffeln (fuer die Kuechenmaschine mittlere Scheibe waehlen).
Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronensaft schaumig schlagen. Geraffelte Moehren, Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Haselnuesse, Zimt, etwas geriebene Zitronenschale gut vermengen und unter die Eigelb-Zucker-Masse ruehren.
Eiklar sehr steif schlagen, den Schnee unter die Teigmasse heben. Backform (Springform: 26 cm) ausfetten, mit Teig fuellen und 50 bis 60 Minuten bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) backen.
Naehrwert pro Portion: Eiweiss: 6g, Fett: 19g, Hohlenhydrate: 19g, Ballaststoffe: 6g Kilojoule/Kilokalorien: 1133/271
Variation:
Anstelle der Kokosraspeln koennen auch geroestete Mandelblaettchen genommen werden.