Möhrenstifte in Safransahne
Zutaten
| 500 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 2 | Orangen (unbehandelt) | |
| 70 | g | Rosinen |
| 20 | g | Butterschmalz |
| 1/8 | l | Wasser |
| 40 | g | Pinienkerne |
| 1 | Kapsel Safran | |
| 1/8 | l | Schlagsahne |
| 2 | EL | heller Soßenbinder |
| Salz | ||
| Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
Möhren schälen und in dünne, ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Eine Orange heiß abwaschen. Die Orangenschale mit einem Sparschäler abschälen. Die Rosinen heiß waschen.
Möhrenstifte, Rosinen und Orangenschale im Butterschmalz auf 2 andünsten, Wasser zugeben, aufkochen, zugedeckt 1 0 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 dünsten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 ohne Fett rösten.
Beide Orangen auspressen. 1/8 l Orangensaft, Safran und Sahne zu den Möhren geben. Aufkochen, mit Soßenbinder binden, mit Salz und Cayenne würzen. Die Orangenschale herausnehmen. Pinienkerne unterheben.
Dazu paßt gebratenes Schollenfilet.
| Stichworte | Einfach, Gemüse, Juni, Möhre, P4 |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 35 Minuten | |
| Pro Person ca. | 0 kcal |
| Pro Person ca. | 1284 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulk |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Beilagen |