Möhrensalat mit Dinkel und Äpfeln
Zutaten
| 500 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 2 | Äpfel | |
| 1 | Zitrone | |
| 150 | g | Dinkel |
FÜR DIE SOßE | ||
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| 2 | TL | Honig |
| 150 | g | Joghurt |
| ½ | TL | Pfeffer, weiß |
| 4 | EL | Öl |
| Petersilie | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom Mai 1997 Kochideen für Senioren Konvertiert: Peter Mess 10.12.97 | ||
Zubereitung
Die Dinkel-Koerner ueber Nacht einweichen und ca. 20 Minuten weichkochen. In der Zwischenzeit die Moehren putzen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten garen. Dann die zerkleinerten Aepfen und den Zitronensaft hinzugeben.
Fuer die Sosse Zutaten miteinander verruehren, ueber den Salat geben und gut durchziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Dinkel ist leicht bekoemmlich, sehr eiweissreich, magenfreundlich und macht - laut Hildegard von Bingen - froh und heiter.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Salat Vegetarisch |