Möhrenkuchen
Zutaten
TEIG | ||
| 250 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 300 | g | Mandeln |
| 300 | g | Zucker |
| 5 | Eier, getrennt | |
| 60 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| ½ | Zitronenschale | |
| 1 | Msp. | Salz |
| Fett für die Form | ||
| Brösel für die Form | ||
ÜBERZUG | ||
| 150 | g | Puderzucker |
| 1 | EL | Wasser |
| 2 | EL | Zitronensaft |
DEKORATION (NACH BELIEBEN | ||
| 12 | Marzipanmoehren | |
QUELLE erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Eigelb mit 2/3 des Zuckers gut schaumig ruehren, dann Moehrenraspeln, das mit Backpulver gemischte Mehl und die gemahlenen Mandeln sowie die Gewuerze unterheben.
Zuletzt die Eiweisse steif schlagen, unter Weiterschlagen den restlichen Zucker einrieseln lassen. Die Eiweissmasse unter die Moehrenmasse ziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbroeseln ausgestreute Form fuellen und bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Abkuehlen mit einem Guss aus gesiebtem Puderzucker, Zitronensaft und Wasser ueberziehen.
Man kann den Kuchen nach Belieben mit Marzipanmoehrchen dekorieren.
Der Kuchen sollte ca. 2 Tage vor dem Verzehr gebacken werden, da er nach dem Durchziehen besser schmeckt.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Kategorien: | Kuchen Nüsse Gemüsegericht |