Möhreneintopf mit Lammfleisch
Zutaten
| 1200 | g | Lammschulter;ohne Knochen |
|---|---|---|
| ;Salz 3 Knoblauchzehen | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| ;Pfeffer | ||
| 800 | g | Möhren |
| 10 | Wacholderbeeren | |
| 600 | g | Kartoffeln |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Thymian |
| ;abger.Schale einer | ||
| ;unbehandelten Zitrone | ||
Zubereitung
Das Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien, dann wuerfeln und eine Minute in reichlich Salzwasser blanchieren. Kalt abspuelen und in zwei Liter kaltem Salzwasser langsam zum Kochen bringen. Knoblauch fein hacken und mit den Gewuerzen dazugeben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze eine Stunde kochen, zwischendurch abschaeu- men. Moehren und Kartoffeln schaelen, Moehren in 0,5 cm dicke Scheiben, Kartoffeln in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Beides in die Bruehe geben und weitere 20 Minuten kochen.
Petersilie hacken, Thymianblaetter abzupfen und mit Petersilie und Zitronenschale in den Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
pro Portion 752 kcal
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Eintopf |