Möhrencurry mit Ingwer und Kokos
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 500 | g | Möhren |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Stangensellerie; Staude | |
| 400 | g | Zucchini |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 1 | Ingwerstück; walnussgross | |
| 1 | Zitronengrasstengel | |
| 1 | Chilischote | |
| ¼ | l | Gemüse-Hefebruehe |
| 2 | EL | Kokoscreme |
| 1 | EL | Sojasauce nach Belieben mehr |
| ; Jodsalz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | EL | Zitronensaft |
QUELLE Vital erfasst von: I. Benerts 14.01.97 | ||
Zubereitung
Zwiebel, Moehren, Knoblauch, Sellerie und Zucchini kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch im heissen Oel anbraten. Gemuese zufuegen und ca. 5 Minuten duensten.
Ingwer und Zitronengras in Stuecke schneiden, Chili entkernen und kleinschneiden. Mit Bruehe und Kokoscreme zum Gemuese geben. Weitere 15 Minuten duensten. Mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Dazu schmeckt Reis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Möhre Kokosnuss Vegetarisch |