Möhren-Tee-Suppe
Zutaten
| 400 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Stange Lauch | |
| 1 | Bund | Liebstöckel |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 3 | Nelken | |
| 3 | EL | Crème fraîche |
| ;Salz | ||
| Zitronenpfeffer | ||
| 4 | EL | Tee: Earl Grey Blue Flower z.B. von Messmer |
| 1/3 | l | ;Wasser |
Zubereitung
Tee mit kochendem Wasser aufgiessen und 5 Minuten ziehen lassen. Möhren und Zwiebeln schälen und würfeln.
Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Liebstöckel waschen, Blättchen von den Stielen zupfen.
Fett erhitzen, Möhren, Zwiebel, Lauch und Liebstöckelstiele darin anschwitzen. Mit Tee ablöschen.
Lorbeerblätter und Nelken zufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter und Nelken entfernen und das Gemüse mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.
Crème fraîche einrühren und die Suppe mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Mit Liebstöckelblättchen servieren.
Pro Person: 110 Kalorien / 445 Joule
Quelle: Nach: Die Aktuelle ?/95 erfasst: A. Bendig
Gepostet von Astrid Bendig
Date: Tue, 21 Feb 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Möhre Tee |