Moskauer Solyanka
Zutaten
| 100 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 100 | g | Fett |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 4 | Scheibe | Gekochter Schinken dicke Scheiben ODER -- |
| 4 | Scheibe | Schweinefleisch; kurz gebraten |
| 250 | g | Wurst; in Scheiben (Knacker, Knoblauch- oder Schinkenwurst) |
| 200 | g | Champignons |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | mtl. | Frische Gurke |
| 10 | Wacholderbeeren | |
| 10 | Pfefferkörner | |
| ½ | Bund | Dill |
QUELLE Nach: Franz Maier-Bruck Würzige Eintoepfe. Prisma Verlag Guetersloh, 1980 ISBN 3-570-01712-5 Erfasst: Ulli Fetzer 07.11.95 | ||
Zubereitung
Die feingeschnittene Zwiebel goldbraun roesten und das kurz gewaschene, gut ausgedrueckte und kleingeschnittene Sauerkraut mit den Gewuerzen zugeben. Unter haeufigem Umruehren 30 Minuten duensten. Nebenbei die gesaeuberten, kleingeschnittenen Champignons mit Salz und feingehackter Knoblauchzehe im Fett gar duensten.
Eine feuerfeste Schuessel mit reichlich Fett ausstreichen. Zuunterst eine Schicht Sauerkraut legen, darauf die Haelfte des Schinkens und der in Scheiben geschnittenen Wurst und die Haelfte der Champignons geben. Dieselbe Reihenfolge der Schichten wiederholen. Dann die ausgedrueckten Gurkenscheiben gleichmaessig darauf verteilen und alles mit feingehacktem Dill bestreuen. Mit zerlassenem Fett betraeufeln oder Margarinefloeckchen darausetzen und das Gericht zugedeckt in der maessig warmen Roehre 20 Minuten durchziehen lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Wurst Sauerkraut Pilze Russland |