Moo Shi Schweinefleisch
Zutaten
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 5 | kl. | Frühlingszwiebeln |
| ¼ | Tasse | Chinesische Pilze; Konserve |
| ½ | Tasse | Chinakohl |
| ¼ | Tasse | Wolkenohr-Pilze; Mu Err |
| ¼ | Tasse | Lilienblueten; Konserve |
| ¼ | Tasse | Bambussprossen |
| 120 | g | Schweinefleisch |
| ½ | TL | Trockener Sherry |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | EL | Sojasauce; (1) |
| 1 | EL | Sojasauce; (2) |
| 1 | Schuß | Speiseöl; (1) |
| 3 | EL | Speiseöl; (2) |
| 2 | EL | Speiseöl; (3) |
| 2 | EL | Hoisinsauce |
QUELLE Übersetzt: Helmut Owald | ||
Zubereitung
Eier verruehren; beiseite stellen. Gruenteile der Fruehlingszwiebeln fein hacken, Pilze in Scheiben schneiden, restliches Gemuese schnitzeln. Wolkenohrpilze 10 Minuten in heissem Wasser einweichen.
Schweinefleisch in streichholzgrosse Stueckchen schnitzeln, mit Sherry, Speisestaerke, Salz, Sojasauce (1) und Oel (1) mischen.
Oel (2) im Wok erhitzen, Fleisch pfannenruehren, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen; beiseite stellen. Oel (3) erhitzen, alles Gemuese pfannenruehren, Sojasauce (2) zugeben, Hitze vermindern, Eier und Schweinefleisch hinzugeben. Mit Salz abschmecken und Hoisinsauce unterruehren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Kohl Pilze China |