Mongolische Apero-Gurken (scharf-süss)
Mongolische Apero-Gurken (scharf-süss)
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 1 | halbe Salatgurke | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sesamsamen |
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | dl | Kräuteressig |
| 1 | dl | Wasser |
| 3 | TL | Sambal Oelek |
| ½ | TL | Salz |
Zubereitung
Die Gurke dritteln, dann längs in Scheiben schneiden, wieder längs in Stäbchen schneiden (Stäbchen ca. 5cm lang und 4mm dick). Wer feingekernte Gurken verwendet kann nach belieben die Kerne belassen. Für grosse Mengen auf Vorrat empfiehlt es sich jedoch, auch diese zu entfernen.
Die Sesamsamen kurz in einer Pfanne rösten, rausnehmen.
In der selben Pfanne den Zucker schmelzen, leicht bräunen. Wasser und Essig beigeben und aufkochen.
Sambal, Salz, Gurkenstäbchen und den Sesam beigeben und zugedeckt ca. 5min köcheln lassen.
Ausgekühlt als Apetizer, Apero, oder als Beilage reichen.
WARNUNG: Suchtgefahr!!! ;-))))
Haltbarkeit:
Da scheiden sich die Geister ;-). Bei mir beträgt die Haltbarkeit wegens vorzeitigem Wegschnabulieren unter einer Woche ;-)).
Erfahrungen von andern:
"wenn man die heiß in Twist off Gläser füllt, halten die mind, 1/2 Jahr, sonst einwecken, 30 min bei 75°, dann 1 Jahr."
"Hatte ja im Sommer 06 diese Gurken eingekocht und habe Heute mal ein Glas geöffnet. Ausser das sie einen kleinen Tick zu weich geworden sind schmecken die genauso toll wie im letzten Jahr."
"Mit Kernen 1 Woche höchstens im KS ohne Kerne 4-5 Wochen mindestens (in nem normalen Plastikgeschirr aufbewahrt) Die sind so lecker, da verbraucht man ne MENGE, deswegen der Tipp."
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Evelin |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Beim Mongolen als Apetizer bekommen, zuhause nachempfunden |
| Kategorien: | Apero Party Gurke Einkochen Essig Süss-scharf Spezialität |
Anfänger
