Mokanka Restefleisch (belorussisch)
Zutaten
| 100 | g | Schinken |
|---|---|---|
| 100 | g | Wurst aus Schweinefleisch |
| 100 | g | geräucherter Schweinebauch |
| 100 | g | Fleisch |
| 50 | g | Fett |
| 50 | g | Räucherspeck |
| 1.50 | Tasse | Wasser |
| 3 | EL | Roggenmehl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | EL | zerkleinerte Trockenpilze |
| 6 | zerdrückte Pfefferkörner | |
| ½ | TL | Majoran |
| 1 | EL | gehackter Dill |
| ev. Möhren | ||
| ev. Kartoffeln | ||
| ev. Weißkraut | ||
Zubereitung
Fleisch, Wurst und Räucherspeck werden in kleinen Würfeln in einen Steinguttopf gegeben, dazu das Fett und die gehackten Zwiebeln . Dann wird das ganze gut verschlossen und 15 Minuten bei kleiner Flamme ins Backröhr gestellt . Herausnehmen, Pilze und Gewürze einstreuen , das mit Mehl verquirlte Wasser zugeben , umrühren und für weitere 25 min. ins Backröhr stellen (Mittelhitze). Anschließend in Kasseroll umfüllen und unter ständigem Rühren auf dem Herd zu Ende kochen - die Flüssigkeit muß sämig werden . Soll die Mokanka ein eigenständiges Gericht werden , benutzt man Kartoffeln , Kohl, Mohhrüben als "Füllmittel". Das Gemüse wird kurz gegart und in die heiße Mokanka gegeben .
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 60 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Nationale Küchen - russ. Kochbuch |
| Kategorien: | Fleischgericht Internationale Gerichte Resteküche Russland |