Mohnpudding auf Mangosauce
Zutatenliste
| 4 | Eier |
| 50 g | Butter |
| 70 g | Honig |
| ½ | Vanilleschote |
| 200 g | Mohn, gemahlen |
| 700 g | Vollkornsemmelmehl |
| 70 g | Mandeln, gemahlen |
| 1 kl. | Apfel |
| 2 EL | Rum |
| 2 kl. | Mangos |
| Butter | |
| Semmelmehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eigelb, Butter, Honig, Vanillemark schaumig schlagen. Mohn,
Semmelmehl und 2/3 der Mandeln mischen. Apfel schaelen, vierteln
und entkernen, dann fein reiben. Alles zusammen mit dem Rum
unterruehren. 2 Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Foermchen fetten und mit Semmelmehl ausstreuen. Mohnmasse
einfuellen. Im vorgeheizten Ofen bei 75 C° im Wasserbad
ca. 30 Minuten garen. Mango schaelen und das Fruchtfleisch
mixen. Den Mangopudding auf dem Mango-Fruchtspiegel anrichten.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990105223500w+1
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