Mohnnudeln (nach Alfons Schuhbeck)
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 500 | g | Mehligkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Hartweizengrieß |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Ei | |
| 100 | g | Mehl; evnt. mehr |
| Muskatnuss; gerieben | ||
ERFASST AM 09.03.1998 Ulli Fetzer Genießen erlaubt. Schuhbeck's neue regionale Schmankerl. Wachau. br-online.de | ||
Zubereitung
Aus dem gleichen Kartoffelteig wie fuer die Marillenknoedel (nach Schubeck) kann man auch die in der Wachau so beliebten Mohnnudeln machen.
Den Teig zubereiten, kurz ruhen lassen und kleine fingerdicke und fingerlange Roellchen mit spitz zulaufenden Enden formen.
Diese in kochendem Salzwasser garen, gut abtropfen und in Mohnbutter (siehe Extrarezept) schwenken.