Mohnkuchen mit Gitter
Zutaten
FÜR DEN BODEN: | ||
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 200 | g | Butter |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Eigelb | |
FÜR DIE FÜLLUNG: | ||
| 250 | g | Mohn |
| ½ | l | Milch |
| 1 | Pck. | Vanille-Puddingpulver |
| 1 | EL | Butter; weich |
| 1 | Eigelb | |
| 100 | g | Zucker |
QUELLE: BACKVERGNUEGEN wie noch nie erfasst: v. Renate Schnapka am 07.01.97 | ||
Zubereitung
Ich habe mir erlaubt aus meinem Kochbuch 2 Rezepte zu kombinieren und hoffe, dass es klappt. Der Boden ist fuer eine Springform von 26cm Durchmesser berechnet und die Fuellung fuer einen Stollen.
Aus dem gesiebten Mehl, der Butter, dem Zucker und dem Eigelb einen Muerbeteig kneten und zugedeckt 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
Den Mohn mit 3/8 l Milch aufkochen und 10 Min. quellen lassen. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch, der Butter, dem Eigelb und dem Zucker verruehren, zur Mohnmasse geben und einmal unter Ruehren aufkochen, dann abkuehlen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Zwei Drittel des Muerbeteigs ausrollen. Den Boden und Rand einer Springform damit auslegen und den Mohn darauffuellen. Den Rest des Teigs ausrollen, mit dem Teigraedchen in Streifen schneiden und die Torte damit gitterartig belegen.
Die Backzeit kann ich nun leider nicht genau angeben ich denke, sie wird so zwischen 30 und 45 Min. liegen. Man muss halt oefter mal die Staebchenprobe machen, obwohl der Mohn moeglicherweise taeuscht, weil der klebrig sein koennte. Man sollte auf alle Faelle auch das "Gitter" und den Tand des Kuchens beobachten. Gutes Gelingen!!