Mohnkuchen in der Springform
Zutaten
| 65 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 100 | g | Kalte Butter |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 175 | g | Weizenmehl |
| 1 | Msp. Backpulver | |
FÜR DEN BELAG | ||
| 4 | Eier, getrennt | |
| 1 | EL | Warmes Wasser |
| 150 | g | Zucker |
| 5 | Tr. | Zitronenaroma. oder etwas abgeriebene Zitronenscha. |
| Salz | ||
| 50 | g | Speisestärke |
| 150 | g | Gemahlenen Mohn |
| 30 | g | Rosinen |
QUELLE Christl Graf, Babenhausen erfasst von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Aus den erstgenannten Zutaten einen Teig kneten und in eine Springform fuellen. Den Teig bei 185°C 15 Minuten backen.
Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, 2/3 des Zuckers, Zitronenaroma oder abgeriebene Zitronenschale und Salz waehrend des Schlagens dazugeben und weiterruehren bis eine cremige Masse entstanden ist. Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen, zuletzt Speisestaerke, Rosinen und Mohn vorsichtig auf den vorgebackenen Teigboden geben. Anschliessend noch einmal bei 185°C fuer 25-30 Minuten ins Backrohr geben.