Mohnkuchen im Kasten

Zutaten

Zubereitung

250g Butter mit 200g flüssigem Honig aufschlagen, langsam 6 Eigelb dazugeben. 4cl Rum, 1 Prise Salz, das Mark von 2 Vanilleschoten und 1 TL Zimt einrühren. Die 6 Eiweiß steif schlagen, zu 1/3 unterrühren. 150g Mandeln und 250g Mohn (getrennt) mahlen, im Wechsel mit den restlichen 2/3 Eiweiß unterheben. Masse in eine gefettete, mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben., ca. 60 Min. bei 175°C (Umluft 160°C) im NICHT vorgeheizten Ofen backen. Kuchen nach der Backzeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen, nach weiteren 15 Min. stürzen (vom Balkon oder Dach) Oberfläche mit 2 EL Honig und 2cl Rum (etwas eingekocht) bestreichen und mit 50g Mandeln bestreuen. FERTIG ;)

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