Mohneis
Zutaten
| ½ | l | Milch |
|---|---|---|
| 150 | g | Mohn |
| 100 | g | Zucker |
| 8 | Eier; evtl. mehr | |
| ½ | l | Schlagsahne |
| 1 | Scheibe | Gelatine; bis doppelte Menge |
| 20 | ml | Obstler |
Zubereitung
Den Mohn mit der Milch zum Kochen bringen. So lange kochen lassen, bis keine Milch mehr im Topf ist. Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker ueber dem Wasserbad aufschlagen, den Mohn und die aufgeloeste Gelatine unter die Eigelb-Zucker-Masse heben und kaltstellen. Eiweiss steif schlagen und unter die voellig kalte Masse heben. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und unterziehen, die Masse abfuellen und einfrieren.
Quelle: aelterer Notizzettel von Irene Engelhardt
erfasst: Sabine Becker, 15. Oktober 1998