Mohncake mit Speck und Oliven
Zutaten
| 150 | g | Grüne Oliven; entsteint |
|---|---|---|
| 100 | g | Gruyère-Käse |
| 200 | g | Bratspeck; gewürfelt |
| 200 | g | Butter; weich |
| 4 | Eier | |
| 0.10 | l | Weißwein |
| ½ | TL | Salz |
| 250 | g | Ruchmehl; oder feines - Vollkornmehl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 150 | g | Mohnsamen |
| Butter; für die Form | ||
| Mehl; für die Form | ||
Zubereitung
Oliven in Streifen scheiden, dann mit dem Wiegemesser grob hacken. Gruyère an der Röstiraffel reiben.
Speckwürfelchen im eigenen Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Butter schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen sowie den Wein dazurühren. Die Masse kräftig schlagen. Salz, Mehl und Backpulver mischen und beifügen. Zuletzt Oliven, Gruyère, Speck und Mohn unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Cakeform füllen.
Den Mohncake im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste Rille ca. 60 Minuten backen.
Möglichst frisch essen ! Der Cake schmeckt lauwarm oder kalt zu einem Glas Wein oder Bier. Mit Salat serviert ist er auch eine Mahlzeit.
Quelle: Cuisine naturelle, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 27 Nov 1994