Mohn-Vanille-Muffins
Zutaten
| 200 | g | weißes Mehl |
|---|---|---|
| 50 | g | gehackte Mandeln |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Natron |
| 1 | Ei | |
| 100-125 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 80 | ml | Pflanzenöl |
| 225 | g | Naturjoghurt |
| 150 | g | Mohnmasse (Fertigprodukt) |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Papierförmchen ins Muffinblech geben.
Mehl mit Mandeln, Backpulver und Natron mischen.
In einer anderen Schüssel das Ei kurz verquirlen, dann mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt verrühren.
Die Mehlmischung dazugeben und nur kurz unterrühren.
Die Hälfte vom Teig in di Vertiefungen geben. Je 1 Teel. Mohnmasse daraufsetzen und mit dem übrigen Teig auffüllen. In der Ofenmitte ca. 20 - 25 Minuten backen. Im Blech etwa 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Statt Mohnmasse kann aber auch Haselnussmasse verwendet werden.
