Mohn-Makronen
Zutaten
FÜR DIE MAKRONENMASSE | ||
| 3 | Eiweiß, Kl. M | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zitronenschale, abgerieben |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 250 | g | Puderzucker |
| 80 | g | Preiselbeerkonfituere |
| 200 | g | Mandeln, gemahlen |
| 100 | g | Mohn; gemahlen |
FÜR FÜLLUNG + DEKORATION | ||
| 250 | g | Preiselbeerkonfituere |
| 30 | g | Preiselbeeren; im Saft |
| 1 | EL | Puderzucker |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 23.11.98 | ||
Zubereitung
Eiweiss, Zitronenschale und -saft steif schlagen, den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glaenzt. Konfituere durch ein Sieb streichen und unterruehren. Mandeln und Mohn vorsichtig unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtuelle Nr. 6 fuellen und zu kleinen Tuffs von 2,5 cm auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen. 2 Stunden trocknen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas 1, Umluft 130 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 12-15 Minuten backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen, die Haelfte der Plaetzchen in der Mitte mit einem Kochloeffelstiel etwas eindruecken und auf dem Papier auskuehlen lassen.
Konfituere durch ein Sieb streichen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtuelle fuellen. Die eingedrueckten Plaetzchen mit der Konfituere (bis auf einen kleinen Rest) fuellen, die andere Haelfte daraufsetzen. Mit der restlichen Konfituere verzieren, mit den abgetropften Preiselbeeren belegen und trocknen lassen. Mit Puderzucker bestaeuben und gut verschlossen lagern.
Zubereitungszeit: 2 Stunden (plus Wartezeiten)
Pro Portion: 1 g E, 2 g F, 7 g KH = 53 kcal (222 kJ)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bernd |
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| Kategorien: | Backen Gebäck Weihnachten |