Mohn-Biskuitrolle mit Kirschen
Zutaten
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 25 | g | Zucker |
| 1 | Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale davon | |
| 75 | g | Mehl |
| 75 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| 720 | ml | Schattenmorellen |
| 1 | Pck. | Vanille-Pudding-Pulver 1 Pckg. = für 1/2 l Milch |
| 400 | ml | Milch |
| 75 | g | Gemahlener Mohn |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | EL | Puderzucker |
| Backpapier | ||
ERFASST VON Susanne Harnisch 04.10.98 | ||
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiss und 4 EL Wasser steif schlagen, 80 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterruehren. Zitronenschale, Mehl, Staerke und BAckpulver unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im heissen Backofen (E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3) 12 min backen.
Auf ein feuchtes Geschirrtuch stuerzen, Papier abziehen. Biskuit in dem Tuch einschlagen, auskuehlen lassen. Kirschen abtropfen, 10 Stueck beiseite legen.
Puddingpulver mit 4-5 EL Milch und dem restlichen Zucker verruehren. Uebrige Milch und Mohn aufkochen. Pudding einruehren, aufkochen lassen. Auf den Biskuit streichen und mit Kirschen belegen.
Biskuit von der kurzen Seite her aufrollen. Ca. 2 Stunden kuehl stelen. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Rolle mit Puderzucker bestaeuben und in 10 Stuecke schneiden. Mit Sahnetuffs und Kirschen verzieren.
| Pro Person ca. | 320 kcal |
| Pro Person ca. | 1340 kJoule |
| Zubereitung | 40 min (ohne Wartezeit) |